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2009-09-12

のどぐろっ!!

のどぐろっ!!

久しぶりの実家帰省。

数年前金沢旅行をした際に、「うまい!!」って思ったお魚。

金沢出身のかどきん兄貴からもおすすめされていたお魚。

まさか、ここで遭遇するとは。

いただきます。

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コメント

>かどきん
久しぶりに長柄にいってきましたよ。
またいつか金沢にいってのどぐろの刺身
食べてみたいものです。

投稿: Gacha | 2009-09-22 17:07

これはのどぐろの干物ですね。
のどぐろの旨みがぎゅっと凝縮されてこれはこれで最高の朝食のおかずですね。

実家では近江町市場の忠村という魚屋さんと数十年のお付き合いで、ここは地物ののどぐろに出会える唯一のお店なのです。塩焼き最高ですね。地元の漁師さんに教えてもらったのですが、残った骨と頭をもう一度あぶってみそ汁の出汁にして豆腐とねぎで頂くとこれまた最高です。金沢の実家ではいつもこの方法で、一匹で二度おいしい・・・グリコのような食べ方をしていますよ。
今週金曜日にまた帰るので、食べてこようかな・・・
また金沢来てくださいね!

投稿: かどきん | 2009-09-14 22:13

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